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陈赫退出贤合庄,给明星餐饮“判了死刑”

时间:2023-05-10 00:39:59 | 浏览:328

5月19日,“陈赫退出贤合庄”的话题居然上了热搜,这让人有点意外。一来,此时距离加盟商们集体去成都维权过了半个多月,热度按说已经下降很多了;二来,“陈赫退出贤合庄”这件事发生在5月12日,16日见诸媒体,3天后才上热搜,这个延时和滞后对于一

5月19日,“陈赫退出贤合庄”的话题居然上了热搜,这让人有点意外。

一来,此时距离加盟商们集体去成都维权过了半个多月,热度按说已经下降很多了;二来,“陈赫退出贤合庄”这件事发生在5月12日,16日见诸媒体,3天后才上热搜,这个延时和滞后对于一个热搜话题来讲,长得有点不正常。

但不管怎样,“陈赫退出贤合庄”是事实,上了热搜也是事实,舆论对贤合庄和明星餐饮的关注达到了一个新的高潮。借着这波关注,本文将从常识和逻辑出发,力争用大白话讨论以下几个问题:

一、陈赫退出后,贤合庄怎么办?

二、陈赫对餐饮的贡献有哪些?

三、明星餐饮为什么一定会失败?

四、干餐饮为什么一定要远离明星?

1 陈赫退出后,贤合庄怎么办?

五一期间,去成都维权的加盟商们集体喊着“陈赫还我血汗钱!”,其中很多人当初是因为陈赫才加盟了贤合庄,就是冲着陈赫去的。没想到陈赫现在退出了贤合庄,给加盟商们留下了一地鸡毛。

陈赫这“一走了之”令很多人错愕、愤怒、失望,也直接把一个现实问题摆在了大家的面前:

陈赫走后,贤合庄会怎样?

餐宝典预计接下来会出现这么几种情况:

第一:切割。陈赫退股,这是从法律上完成切割,接下来,预计还会继续切割,贤合庄的所有门店会下架所有跟陈赫有关的东西,如海报、各种人偶等等,在贤合庄的门店里将不会再看到陈赫的任何元素。

第二:关店。贤合庄现在还有大概500家店,这其中,有相当一部分老板会果断选择关店。因为品牌势能下降得太厉害了,就算你个人能力再强,估计也很难扭转局势。

第三:改店。有一些老板会不甘心,想要再“抢救”一下,选择改店、换门头。而一旦完成改店,这个店就跟贤合庄没有任何关系了,老板也就只能靠自己了。

有人问:贤合庄还能“起死回生”吗?

答:没有了,没有奇迹了。

2 陈赫对餐饮业有什么贡献?

贤合庄作为一个红极一时的餐饮项目,一度开店超过800家,这个体量在我们所能见到的明星餐饮项目里是独一份。现在,这个“明星餐饮项目”没能变成“餐饮明星项目”,网红也终究没能长红,它的终局几乎肉眼可见。

回过头来想,贤合庄给餐饮行业留下的除了一地鸡毛,还有什么?这个问题还有另一种问法:

陈赫对餐饮行业有什么贡献?

正面的、积极的贡献现在看来似乎没有。面对加盟商们的期盼,他终究还是没有露面、没有发声,连一句“走法律程序”的回应都没有,并且最后还“一走了之”。这让很多人——包括加盟商和消费者——寒心,认为他缺乏担当,辜负了很多人的信任和喜爱。

这样一个人,他能有什么贡献?

有一说一,贡献还是有的。最大的贡献,就是他以一己之力保护了其他还没有做餐饮的明星们,尤其是那些爱惜羽毛的明星。

今后哪个明星再想玩票餐饮,贤合庄就是一个永远生动鲜活的案例,它会时刻提醒你:虽然这样做你能赚一些钱,但是你的形象和口碑遭受的损失,将远远不是这些钱能换回的。

有人会说,你这个想法太天真了。现在这年头,只要有钱赚,口碑形象这玩意儿算得了什么?

是的,这话一点不假。如果能够三年挣7000万,我管他身后洪水滔天。

这就要说到陈赫的另一个贡献了:他和贤合庄的遭遇,让更多人认清了明星餐饮,对明星餐饮不再迷信,甚至开始主动远离明星餐饮。明星餐饮割加盟商韭菜的黄金时代,一去不返了。再有明星餐饮能这么快速地挣大钱,可能性已经很小了。

在一定程度上,陈赫退出贤合庄,等于给明星餐饮“判了死刑”。

3 明星餐饮为什么一定会失败?

迄今为止,有哪一个明星餐饮项目称得上成功?

没有。

明星餐饮留给我们的全部印象有且仅有三个字:割韭菜。

割消费者的韭菜,贵且难吃,还动不动出现很低级的食品安全问题;割加盟商的韭菜,请参看某某、某某和某某。

那么,为什么明星餐饮一定会失败?

这是由明星本身的属性决定的

先说明星做餐饮的动机和目的,就两个字:搞钱。

疫情之下,影视行业这几年的艰难程度和餐饮业有得一拼。再加上限薪令等政策,很多演艺明星不得不拓展赚钱的渠道,其中直播和餐饮是他们的两个主要去处。

为什么是这两个领域?因为没有门槛。拿餐饮来说,它对你的学历没要求,对你的年龄没限制,只要你愿意,那就来吧。

但没门槛不代表好赚钱。事实上,餐饮行业的水极深,作为外行的明星跨界进入,一个不留神就会被卷入漩涡。

要想不被淹没,最好还能成功上岸,干餐饮先不谈别的,最起码的一条要求,就是要全身心投入。

曾经干过餐饮的郭德纲就有一番经验之谈:“我当年做郭家菜,后来总结出经验,不是不挣钱,但是你自己不盯着就不行。这干生意,你就得处处得算计着,你不往心里去,人谁给你往心里去?多大的买卖也得赔钱。”

对于明星——而且往往是当红明星——来说,他怎么可能全身心投入到餐饮里边去?

首先时间就不允许。其次,真要是全心干餐饮了,那性价比也太低了——我得卖出多少碗面,才比得上拍一天电视剧啊?

所以,为了多快好省地从餐饮里边搞钱,明星通常会找人来开店,自己就当个代言人和吉祥物,也就是我们常见的那种。

而但凡这种替明星开店的人,一定是以赚快钱为第一目标的,不管是开单店还是放加盟,看重的就是明星背后的巨大流量,此时不收割更待何时?跟这种人去谈对餐饮要敬畏、要专业,那简直就是对牛弹琴。

所以,不管从哪个角度看,明星餐饮的失败几乎是必然的。

4 干餐饮,为什么一定要远离明星?

面对一个明星餐饮项目,绝大多数人一开始并不知道它必然会失败。

人们之所以选择明星餐饮,主要有两点原因:第一,自己是这个明星的粉丝,特别喜欢他,自己开餐饮店,就是冲着他去的;第二,明星有名气、有影响力、有大量的流量,很多人是冲着这个去的。

但不管是哪种原因,对于开店做生意,这都不是一个很有说服力的理由,而且还隐藏着很大的风险。先说第一点,因为喜欢明星所以加盟了他的餐饮项目,这个出发点就已经不是从做生意的角度出发了,而仅仅只是一个粉丝的角度,很多人可能还是商业小白。像这样做生意如果能成功,那只有两种可能:要么是老天瞎了眼,要么是祖坟上冒青烟。

再说第二点原因,冲着明星的流量去的。这里有两个问题:第一,明星的流量能持续多久?像现在动不动就有明星“塌房”,你怎么能保证你相中的这个明星就不会“塌房”?好,即便他过去、现在和将来都不会“塌房”,但作为明星,他总有“过气”的时候,或者说不那么红的时候,像华仔这样红了40年的百年不遇——关键人家也不干餐饮。换句话说,明星的流量是不可持续的。这是其一。

第二个问题,明星的流量你能分到多少?像陈赫,贤合庄的加盟商说他每个区域就去一次,而且只去省代或市代的门店,其他的加盟店不去。所以,你期待的明星流量加持,可能只是一个美好的幻想,仅此而已。

有人说了,我不管这个明星能火多久,也不管他的流量能分给我多少,我只要在他火的时候去吃一波红利,去收割一波,那也够本了。这话听上去很有道理,而且也确实有很多人在赚快钱、在快速地赚大钱。既然如此,为什么那个人不能是我?“王侯将相宁有种乎?”

对于这种想法,我要说的是,只有一种情况我才建议你这样做,那就是你很有钱,对于加盟这个项目的几十万几百万你可以轻松承受,即使全部打水漂了,你也不会眨一下眼睛。如果是这种情况,那么我只能说:土豪请随意。

但如果你没有那么多钱,甚至很多钱还是找亲戚朋友借来的,那我劝你趁早打消了吃一波红利的这个念头。道理很简单,因为投资有风险。既然是做生意,就要做好最坏的打算:万一全部赔光了咋办?我能承受得住吗?这种时候来不得半点侥幸,否则你会把自己坑得很惨,连带着家里人也跟着受罪。

再一个,这年头没有谁比谁更聪明,也没有谁比谁更傻。你以为的算无遗策,在别人眼里可能就是雕虫小技。你成天想着割别人的韭菜,但很可能还没等你拿出镰刀,自己就先成了别人的韭菜。

所以,对于明星餐饮,作为粉丝去捧场是可以的(虽然也很可能踩坑),但是去加盟做生意就完全是另一回事,千万不要一厢情愿、混为一谈;另外,明星的流量对加盟店的加持作用非常有限,创业者不要抱有不切实际的幻想,也不要有侥幸心理。

更何况,就像上文说的,明星餐饮几乎一定会失败。

总之,千言万语汇成一句话:干餐饮,一定要远离明星!远离明星!远离明星!

5 结语

这两天,明星餐饮又贡献了两条新闻:一条是雷佳音和贾乃亮姐姐共同持股的餐厅,因为用金箔做菜被罚10万;一条是关晓彤任店长的天然呆奶茶被罚3万,因为签了加盟合同但没及时备案。

这两项处罚的金额都很小。从消费者和加盟商的角度看,罚得太少,起不到什么作用;但从当事明星的角度看,不知道会不会觉得划不来,居然因为这区区几万块钱曝了一次负面。

所以,即便只考虑投入产出比,作为明星,也最好离餐饮远一点;而我们其他人,则离明星餐饮远一点。