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这3家主打鸭血、鸡杂、鸭肠的小众火锅店,是我吃了200顿火锅后的私藏

2023-02-21 19:30:42 1429

摘要:“4人74元吃垮海底捞”的新闻这几天刷爆了团长的朋友圈,可见对于爱吃火锅的人来说,没有什么是他们干不出来的,比如:一边吐槽内脏热量高,一边夹着肥肠、脑花筷子都停不下来。对不起,又要打破大家月初立下的减肥Flag,职业催肥师又上线了,这次给大...

“4人74元吃垮海底捞”的新闻这几天刷爆了团长的朋友圈,可见对于爱吃火锅的人来说,没有什么是他们干不出来的,比如:一边吐槽内脏热量高,一边夹着肥肠、脑花筷子都停不下来。

对不起,又要打破大家月初立下的减肥Flag,职业催肥师又上线了,这次给大家推荐三家鲜为人知的小火锅店,请立马给本团收藏起来!

鸭血

这家店专治不吃血旺儿的人

团长向来都是拒绝吃血旺儿的,想起它血淋淋的样子,真的下不去口,尤其是火锅里面的鸭血,稍微煮久一点就容易老,煮得时间不够,一夹开里面都是红的,说白了,就是嫌弃很多餐厅都把鸭血处理不好。

最近站在风头上的谭鸭血火锅倒是颠覆了团长对鸭血的感受,开业第二天团长就按过去吃了。

锅底很有仪式感的做了一个红色的封条,开锅的之后,服务员小哥才会将老鹰茶倒进去,看着油煮化,然后煮开的过程也是蛮享受的。

谭鸭血有两三个菜团长想重点推荐,一个是它们家的卤味,以前团长只在乐山的麻辣烫店里吃过卤味,成都的火锅店很少,这一点让人觉得蛮新。

谭鸭血店门口就有个专门的卤水锅,厨师麻利地放食材进去,隔了一会儿又麻利地捞起,等位的客人怕是看到这一锅肉都要流口水,对于卤味来说,最重要的就是要入味,谭鸭血的卤味团长吃了两三天了都还记得住那个味道。

再来说鸭血,锅底煮沸之后就下锅,不管它,烫点毛肚,鸭肠垫巴垫巴,十来分钟之后,就可以捞鸭血了。不管是蘸调料空口吃,还是和蛋炒饭搅拌在一起吃,口感都很嫩,而且没有异味,正儿八经可以说是吐血推荐了。

店里的特色之一就是进门处种了很多蔬菜,客人要是点了菌类的素菜,服务员会直接从菌包上面剪下新鲜的菌子,当着顾客的面剪下来,洗干净,就直接下锅了。吃完后的菌包还可以带回家,好生呵护还能长出蘑菇哦。

地址:双林北横路113号附3号

人均:70元

鸡杂

每天路过的地儿,竟然藏了一家好店

团长对鸡杂的印象只存在于:过年的时候,家里杀了鸡,鸡杂抠出来打整干净之后,妈妈会用它们来炒芹菜。成都这边鲜少有主打吃鸡杂的店,有一天下班,团长的同事路过红星路,发现了一家藏在巷巷儿头的鸡杂火锅,回来就安利给了我们。

几个吃货下班就按起过去了。店开在小区里面在,外面摆着一个温暖又孤单的灯箱。黔江鸡杂是重庆人的心头好,在成都也就零零星星地找得到这么一两家。这家店铺子很小,墙面泛黄,看得出来有些年头了。

火锅的种类很多,有肥肠、鸡杂、牛杂、耗儿鱼这些。团长和同事吃的是鸡杂,大锅也才75元,两三个人吃完全不是问题。

一锅端上来,面上漂着一层花椒海椒,麻辣的香味一阵一阵的散出来,迫不及待就想开始动筷子。里面加了泡萝卜,麻辣味道里面回口又带点酸味,不腻人。

郡肝切得很大块,脆香脆香口感,也很入味。一大锅里鸡杂在面上,不算很多,但东西都很资格。锅底配了很多蔬菜:海带、豆芽、魔芋,另外加素菜就单独收费。

总体来说味道比较中立,不算很辣,都是些老客人来吃,团长吃的时候,坐在隔壁的好像就是专门从西门过来的,喜欢吃黔江鸡杂的朋友们不用开车到重庆去咯。

地址:红星路一段(近中医院)

人均:56元

鸭肠

9元钱一份的鸭肠,你绝对没吃过

鸭肠是火锅资格的标配,针对鸭肠耍出来的花样儿也很多:冰球鸭肠、一米鸭肠、挂面鸭肠......

但正儿八经把鸭肠打进名字,主打鸭肠的火锅,在成都还真的不多,唯一几家烂摊摊儿小众火锅都被团长翻出来去吃了一遍,这儿给大家推荐一家位置超级不起眼的火锅店。

菜园坝火锅店开在龙舟路一条小巷巷儿头在,主打的就是鸭肠,才9块钱一份哦。不要以为9块钱一份的鸭肠就是绵唧唧的那种,这家的鸭肠真的很脆,摆盘很简单,没有菜叶子垫底,全是扎实的鸭肠,团长去都是3份起点。

必须要说一嘴它们家的酥肉,真的很好吃。像小时候过年,家里会炸一大盆的那种。要炸好一份酥肉,首先看肉质,再看打鸡蛋的分量,也要看炸酥肉的油质。这家的酥肉炸出来就是金黄色的那种,跟家里炸的一样,吃起来肉感很足,肉质很嫩。

晚上去晚了就没有位置,因为店不大,服务员也不是很多,经常会忙不过来,但是到了这种小店吃的就是味道了,所以大家对服务和上菜速度要求不要太高嘛。

菜园坝属于实惠性质的那种小火锅店,性价比很高,三五好友,周末就可以约起吃一波也就花200来块钱。

地址:龙舟路莲花北一巷

人均:50元

不知道大家有没有看得流口水呢?下班就可以约上三五好友去拔草了。如果你也有私藏的小店,欢迎在评论区跟我们互动交流,团长会不定期分享福利回馈大家哒。

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