欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

白酒中的流量明星洋河,只有这7款嫡系货真价实,别再边骂边买了

2022-10-12 21:48:56 1877

摘要:提起洋河,大家是又爱又恨,一边骂一边买,只因洋河广告做得好,加上降度换包装的策略迎合新一代消费主力大军的喜爱,在商务宴请领域影响很大,尤其是在江淮一带,洋河酒最受欢迎。2021年更是赶超泸州老窖和汾酒,拿下前三季第三名,再度与茅台五粮液齐名...


提起洋河,大家是又爱又恨,一边骂一边买,只因洋河广告做得好,加上降度换包装的策略迎合新一代消费主力大军的喜爱,在商务宴请领域影响很大,尤其是在江淮一带,洋河酒最受欢迎。2021年更是赶超泸州老窖和汾酒,拿下前三季第三名,再度与茅台五粮液齐名。

但说起洋河酒的酒质,懂酒的朋友都会叹声气,有的直接开骂“酒难喝,还敢卖这么贵”没办法,谁叫人家营销做得好,很多重要场合你又不得不用。


洋河产品上千,洋河嫡系主要分为蓝色经典系列、洋河大曲酒系列、洋河老字号系列、微分子系列。其实并不是所有的洋河酒都不好喝,今天酒老夫子就来和各位酒友们聊聊,洋河嫡系产品中知名度高,消费者最常用的几款酒。


首先,我们来说说江淮派浓香的风格特点

浓香型白酒主要分为三大派,分别是川派浓香、江淮派浓香和北派浓香,其中江淮派浓香做酒工艺是老五甑,工艺特点是酒糟的含水量大,发酵期短,水比较多,酒精少,不利于醇溶性的成分提取,比如说己酸乙酯,但更利于水溶性成分提取,比如乙酸乙酯更容易蒸馏出来。

酒的发酵期短,酒里的微生物成分较少,所以出的酒偏清,因此江淮派浓香产品只能走绵柔、淡雅的风格,无法像川派浓香走浓郁、醇厚的风格。


一、洋河大曲老天蓝55度

用途:怀旧自饮

曾经洋河大曲代表洋河酒厂三次荣获“中国名酒”称号,成为一代人的时代记忆。洋河大曲老天蓝和新天蓝在包装上很像,区别在于老天蓝是方形的,新天蓝是围巾型的。不过说起口粮酒,还是老天蓝55度更有味道。

老天蓝产品执行标准是GB/T10781.1,其实洋河的酒只有在梦之蓝以上才采用更高级别的洋河地理标准号:GB/T22046,比国标高出不少。老天蓝用的是浓香国标(优级)。

我们再来看看老天蓝的酒质,首先这个酒体风格不像洋河,喝起来很冲,主要原因是度数比较高。从闻香上看,闻香不是很浓郁,比较浓烈,粮食的甜香很突出,但不够饱满;入口品鉴:比较冲,带着粮食的醇甜,后味儿略短略苦,整体协调感不错,但浓郁度一般,香气比较单薄,饮后舒适度没有洋河大部分产品那么好,喝了会有点上头和口干的反应,但不难受可接受。


整体上说,洋河老天蓝很正规,闻香纯正,不够浓郁,绵甜感醇厚度和柔顺度有扣分,后味略苦回味短,带着明显江淮派浓香的纯净,绵柔上没有做到典型和突出。不过在这个价位段的江淮派浓香中,老天蓝55度是做口粮酒的首选。如果说送人,级别还是差了点。


二、洋河蓝色经典系列

2003年洋河推出蓝色经典系列,凭借绵柔的口感受到大众喜爱,让洋河成功翻身,挤走“酒中泰斗”泸州老窖,从此与茅台五粮液并称“茅五洋”。根据高中低不同的市场地位,洋河蓝色经典又细分为海之蓝、天之蓝和梦之蓝三大系列。


1、海之蓝

用途:低端商务宴请

今年前三季洋河拿下200多亿的战绩,海之蓝系列功不可没,它是洋河酒中卖得最好的,也是众多低端商务宴请必选白酒。

在这之前,酒老夫子一句话概括下海之蓝系列:“知名度高,酒质和性价比低,假酒很多”。洋河的名声差,跟海之蓝脱不了关系。

从100元销量一霸到假酒之王

海之蓝从品牌到包装再到酒质都能让高端消费者不丢面子,大众消费者也没有压力,请客、送礼、宴席都拿得出手。虽然很多老酒鬼嫌它寡淡,但100~200价位白酒中,仍是销量一霸。后来因为销量过高,基酒生产跟不上销售节奏,海之蓝经常让消费者感到酒质不稳定。


2011年前后,媒体曝光了洋河在四川拉基酒,这个时候的海之蓝开始走下坡路。2017年海之蓝再次被迫卷入近三亿的假酒案,市场上6元的绵竹大曲灌装海之蓝,很多酒友买到以假乱真的“海之蓝”开始吐槽其口感不好,喝了又头痛,一时间100多元的海之蓝口碑还不如几元钱的二锅头,让海之蓝的名声更坏了。

假酒案层出不穷,但洋河并没有扭转这种状况,至今为止,海之蓝的价格涨幅较少,但它的销量一落千丈。


海之蓝酒质上说,闻香窖香味很足,细闻有一丝丝的豌豆香甜感,入口绵柔带着甜味和窖香混合着粮食香,酒体协调,但体显得单薄,不是很饱满,后味儿略苦。

整体来说,海之蓝知名度高,作为低端的请客、宴席拿出手都很有面子,如果是老酒友做口粮不推荐。2011年以前的海之蓝酒质更好,这些年的海之蓝酒质有所下降,因销量很好假酒特别多,大家需到正规渠道购买。


2、天之蓝

用途:商务宴请

天之蓝的定位要高于海之蓝的,无论是酒质还在包装都比海之蓝好,当然价格也比海之蓝高。

从市场定位上看,海之蓝定位100~200元白酒主流价位段,主打中低端市场,稳步发展以走量为目的。天之蓝定位商务、聚会宴请核心价位段,主打中端市场,更注重面子品质。

从酒质上看:海之蓝和天之蓝都是常规酒区的酒,海之蓝选用的是优质前中段酒,天之蓝用的是特级酒。天之蓝酒质五个字就能概括“柔、顺、滑、黏、甜”,入口比较绵柔,酒体协调,回味干净没有杂味,但也比较平淡,符合大众的口感。

整体上看,天之蓝酒质和包装都比海之蓝好,名气高,作为婚宴和商务宴请用有面子,但同等300元价位有很多酒质更好的酒,比如泸州老窖特曲,如果是自饮,不推荐。


3、梦之蓝

用途:中高端商务宴请

梦之蓝主打中高端、高端市场,其中M1和M3与天之蓝一样起着巩固次高端位置的作用,M6、M9战略性占位高端酒市场,有着拉升品牌价值的使命。

梦之蓝标准为GBT22046,它规定要以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆和水为原料,在地理标志产品保护范围内,按传统工艺与现代生物技术相结合的方式进行生产。由此可见,更高的标准决定了更高的品质。


梦之蓝M1

用途:洋河中低端王牌

天之蓝和梦之蓝M1价格差不多,大家也经常把二者拿来对比。从定位上看,梦之蓝系列高于天之蓝,自然M1要比天之蓝的定位要高。M1是电商专属用酒,售价和酒质要比天之蓝好点。M1实体店不销售,因此销量和关注度没有梦之蓝M3和M6高,是被洋河拿来进行降维打击400元左右价位的酒。

梦之蓝M1香气上,粮香和曲香明显,比天之蓝更盛。另外窖香、糟香比较淡;体现了洋河绵柔的特点。入口醇净,绵甜,粮香突出,有回甘。

整体上来说,在天之蓝与梦之蓝M1之间选择,酒老夫子更推荐大家多花几十元选择后者,后者的知名度和酒质都更优秀。


梦之蓝M3

用途:中端宴请

M1和M3是洋河梦之蓝的基础款,其中M1采用的是25年的窖池酿造的,10年的陶坛存储,口感甜净、绵爽、柔和、舒适的特征。

M3采用的是50年窖池酿造的,80天发酵,10年的陶坛储存,酒质绵爽,柔和,细腻,舒适,空杯留香时间久。


梦之蓝M6

用途:中端宴请


M6是洋河中端与高端之间的一款过渡产品,M6采用的是50年老窖池酿造,100天发酵,15年的陶坛存储。M6具有复合香味,有明显的的粮曲香,闻着比较舒适,香气有点像川派的五粮液,但没有五粮液强烈。入口柔和,酒体圆润,甜味明显,但喝起来不腻,香味比较紧致,收口快且比较干净。

M6之上近些年又出了款M6+,定位高于M6,二者相比,风格差不多,M6香气上丰富饱满,入口绵柔,酒体饱满,前段粮曲香比较好,中段香气偏弱,回甜明显,尾段紧致感有所欠缺。

总体上,M6+与M6相差不大,都是好酒,因走的是大众路线,绵柔的特点较突出,复合大众口感,也受到了业内一些专家的认可。如果你是喜欢喝凛冽风格酒的人,不建议入手。


洋河高端酒特点

洋河M9以上都是高端酒,说到现在的洋河高端酒,其运用的是“三低”工艺,并长时间发酵而成。所谓“三低”工艺,即“低温入窖,低温发酵,低温馏酒”,也正是因为这种低起点,才能让糟醅能更缓慢,更长时间发酵,毕竟发酵中糟醅的温度最好有“前缓中挺后缓落”这个过程,起点温度更低,便于延缓发酵时间。

也正是因为如此,洋河M9的口感才显得很绵柔。不过对于M9,风味呈现上也有一个弱点,就是香味显得有点过于幽雅,风味的展现力不够,这也跟其运用“三低”工艺有关。


洋河M9

用途:高端商务宴请


倒酒闻香,此酒香气幽雅,细闻之下,其整体表现还是很丰富的,是窖香、糟香、粮香、曲香、醇香的复合香气;入口品鉴,此酒入口酒体有一丝凌厉之感,随之各种味道在舌尖中绽放,生津之感犹然而来,接着便是源源不断的回甜;风味上,酒体味道幽雅,粗喝有顺畅之感,细品有细腻之感。

整体上,此酒是一款高端浓香酒,其主要突出了酒体的感觉,味道的呈现比较幽雅,不够张扬。


洋河手工班

用途:高端商务宴请或自饮

手工班可以说是大家熟知代表洋河的最高水准,手工班在酒体设计时更突出了粮曲香的呈现,这样弥补了酒体香气过于幽雅这一弱点。我的手工班是20190513批次的浓香酒,倒酒闻香,此酒香气相比M9粮曲香明显要突出一些,但相比M6又没那么突出;入口品鉴,此酒酒体骨架与M9相似,但口感风味明显比M9张扬且丰富,相比之下,M9的风味显得有点沉闷。整体上,手工班比M9多了一丝复合粮曲香,这种复合粮曲香很好地弥补了M9酒体幽雅较闷的弱点。说到手工班的复合粮曲香,是一种多粮香和类似包包曲香的复合香气,个人觉得这种味道应该是酒体设计时勾调而成,不够洋河的勾调水平确实厉害,粮曲香与基酒风味融合很好,之间并没有不协调和冲突感。


通过以上洋河主打产品不难看出,洋河的产品总体上降度时尚,注重饮后舒适感,知名度高,更符合新一代消费主力军的口味,海之蓝以上产品适合用作商务宴请,拿出手也比较有面儿。

不过整体上洋河产品性价比不高,价格太贵,如果是做口粮酒或者喜欢传统白酒的老酒友,酒老夫子不建议你入手,会觉得酒体寡淡无味。

一句话到位:洋河有名,价格偏高,请客吃饭可用,自饮或日常口粮慎入。


好了,这两期的洋河酒分享到此结束,还想酒老夫子细聊哪家酒厂欢迎留言打榜!

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接